Solagüen Maceración Carbónica


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Solagüen Maceración Carbónica

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Las uvas escogidas para elaborar este vino tinto proceden de viñedos de Tempranillo de edad media de 23 años con conducción de vaso. Se situan entre 460 y 490 metros de altitud, con lo que se consigue un equilibrio entre frutas rojas y negras, y una estructura de fuerza sin astringencia.

Vendimia de racimo entero entubado en depósito horizontal macerador rotativo, perfecto para este tipo de vinificación. Primera fase  de maceración carbónica durante 12 días a 28ºC con dos remontes y posterior sangrado, y segunda fase de fermentación de la yema y prensa en depósito a parte. Posterior fermentación maloláctica espontanea.

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